ПП рецепты с брокколи: подборка лучших

Брокколи зачастую называют королевой всей капусты. Она содержит в себе огромное количество витаминов группы B, витамин Е, A, РР, К, U, С и богата селеном, калием, бета-каротином и белком. На 100 г отварного овоща приходится всего 30 ккал, поэтому диетологи рекомендуют обязательно включать его в рацион при похудении. Тем, кто не любит продукт в варёном виде, на помощь придут оригинальные ПП рецепты с брокколи, которые может повторить даже начинающий кулинар.

Оладьи диетические

Оладьи получаются очень вкусными! К ним можно приготовить специальный соус, смешав чеснок с натуральным йогуртом.

Потребуется:

• брокколи — 0,4 кг;
• чеснок — 3–4 дольки;
• мука (овсяная или цельнозерновая) — ¼ ст.;
• яйцо — 2 шт.;
• укроп — небольшой пучок;
• соль.

Как готовить:

1. Капусту промыть разделить на соцветия, бланшировать их в течение 3 минут. Остудить.
2. Вбить яйцо, добавить муку, соль по вкусу и измельчённый чеснок. Переложить ингредиенты в чашу блендера, пюрировать до однородной консистенции.
3. Добавить в полученную массу мелко нарубленный укроп.
4. Обжарить на антипригарной сковороде без масла по 2–3 минуты с каждой стороны. Выкладывать удобнее с помощью столовой ложки.

Котлеты капустные

Брокколи в отварном виде нравится не всем, а вот в котлетах ей полюбят даже дети! Блюдо отлично сочетается со свежими овощами и сметанным соусом.

Потребуется:

• брокколи — 0,3 кг;
• картофель — 2 шт.;
• овсяные хлопья — 4 ст.л.;
• яйцо — 1 шт.;
• зелень — небольшой пучок;
• соль, перец.

Как готовить:

1. Картофель помыть, почистить, положить в кастрюлю и залить водой. Поставить вариться.
2. Капусту разделить на соцветия, закинуть к картофелю. Варить овощи до полной готовности.
3. Зелень вымыть, измельчить.
4. Овсяные хлопья перемолоть в муку с помощью кофемолки.
5. С овощей слить жидкость, остудить. Пюрировать блендером.
6. Вбить яйцо, добавить 2 ст.л. овсяной муки, добавить зелень. Посолить и поперчить.
7. Из приготовленного фарша сформировать котлеты, обвалять их в оставшейся овсяной муке. Выложить их на противень, предварительно застеленный пергаментом.
8. Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 25 минут.

Овощной салат

Клетчатка, которая содержится в овощах, стабилизирует работу ЖКТ. Капусту часто используют как одну из составляющих лёгких и полезных салатов.

Потребуется:

• брокколи — 0,2 кг;
• лук репчатый (белый или красный) — 0,1 кг;
• маслины — 0,1 кг;
• томаты — 0,2 кг;
• масло оливковое или кунжутное — 2 ст.л.;
• соль.

Как готовить:

1. Капусту залить водой, подсолить и отварить до готовности. Разделить на соцветия и выложить в глубокую тарелку.
2. Помидоры помыть, нарезать дольками. Лук почистить, нашинковать полукольцами. Маслины порезать колечками. Выложить все ингредиенты к капусте и перемешать.
3. Сбрызнуть салат оливковым маслом, посолить.

ПП суп с булгуром

Постный суп с булгуром готовится просто и быстро. Он получается сытным, но малокалорийным: на 100 г всего 32 ккал! Самое то для тех, кто следит за фигурой.

Потребуется:

• булгур — ½ ст.;
• морковь — 0,2 кг;
• кабачок — 0,3 кг;;
• лук репчатый — 0,2 кг;
• брокколи — 0,2кг;
• вода — 2 л;
• специи, соль.

Как готовить:

1. В кастрюлю налить воду, довести до кипения и всыпать булгур, варить под крышкой 5 минут, периодически снимая пену.
2. Кабачок очистить от кожицы и семян, порезать на кубики.
3. Очистить лук от шелухи, нашинковать.
4. Морковь натереть на крупной тёрке, можно нарезать кубиками.
5. Выложить овощи в кастрюлю к булгуру. Посолить, накрыть крышкой и варить на медленном огне ещё 10 минут.
6. Капусту разделить на соцветия, выложить в кастрюлю за 10 минут до готовности остальных ингредиентов. Добавить любимые специи.

Азиатское соте

Овощное рагу по-азиатски — экзотическое блюдо на кокосовом молоке. Этот продукт в сочетании с клетчаткой из овощей сохранит стройность фигуры, и подарит заряд бодрости на весь день!

Потребуется:

• брокколи — 0,2 кг;
• цветная капуста — 0,1 кг;
• молоко кокосовое — 2 ст.;
• фасоль стручковая — 0,1 кг;
• морковь — 1 шт.;
• перец болгарский — 1 шт.;
• зелень — небольшой пучок;
• баклажаны — 0,2 кг;
• карри — 1 ч.л.;
• перец, соль.

Как готовить:

1. Если овощи заморожены, то их необходимо разморозить.
2. В сотейник влить кокосовое молоко, подогреть и всыпать приправы.
3. Баклажаны помыть, почистить от кожицы, выложить в молоко.
4. Морковь очистить и натереть на мелкой тёрке, отправить в сотейник.
5. Перец промыть, срезать плодоножку и извлечь внутренности. Нарезать соломкой, положить в рагу.
6. Спаржевую и цветную капусту помыть, разделить на соцветия, выложить к ингредиентам.
7. Накрыть соте крышкой и тушить на медленном огне около получаса.
8. За 5 минут до готовности посыпать рагу рубленой зеленью.

Запечённая капуста с овощами

В сочетании с томатами и перцем брокколи приобретает необычный вкус. Блюдо идеально подойдёт на гарнир к нежирной рыбе или отварной курице.

Потребуется:

• перец сладкий — 0,2 кг;
• брокколи — 0,4 кг;
• черри — 0,2 кг;
• соевый соус — 30 мл;
• масло оливковое — 20 мл;
• чеснок — 2–3 зубчика;
• паприка, перец, соль.

Как готовить:

1. Болгарский перец помыть, почистить от перепонок и семян, нарезать соломкой.
2. Томаты черри порезать пополам.
3. Чеснок почистить, мелко порубить ножом.
4. Капусту разделить на соцветия.
5. Масло смешать с приправами, измельчённым чесноком и соевым соусом.
6. Добавить полученную заправку к овощам.
7. Выложить массу на противень, застеленный фольгой, или в форму для запекания.
8. Готовить в течение 40 минут в разогретой до 180°C духовке.

Салат с морепродуктами

Салат с пикантным вкусом понравится даже гурманам. Блюдо из морепродуктов и брокколи питательное, но низкокалорийное.

Потребуется:

• черри — 0,2 кг;
• морской коктейль — 0,3 кг;
• брокколи — 0,1 кг;
• соевый соус — 20 мл;
• масло оливковое — 5 мл;
• соль, перец, сушёный базилик.

Как готовить:

1. Капусту и морепродукты отварить в отдельных кастрюлях до состояния al dente. Слить жидкость, откинув ингредиенты на дуршлаг.
2. Переложить коктейль и капусту в глубокое блюдо.
3. Черри помыть и порезать пополам. Выложить в салат.
4. В чашке смешать соевый соус и оливковое масло. Добавить соль, перец, сушёный базилик. По желанию можно приправить и другими специями.
5. Овощи полить заправкой, перемешать.

Постоянное употребление в пищу королевы капусты сделает волосы и ногти сильными, а фигуру — стройной. Этот полезный овощ — верный друг худеющего, блюда из него получаются вкусными и малокалорийными.