Кофейный сироп для пропитки коржей — идеальный вариант для приготовления шоколадного торта. Благодаря ей, бисквит приобретает сочность, насыщенный вкус и благородный аромат.
Набор ингредиентов
Для приготовления кофейного сиропа понадобятся следующие продукты:
- сахар — 5 ст. л.;
- вода — 200 мл;
- свежемолотый кофе — 2–3 ч. л.;
- коньяк или ром — 1–2 ст. л.
Как готовить
Вкус и правильная консистенция кофейного сиропа зависят от соблюдения пропорций ингредиентов и рекомендаций по его приготовлению:
- Сахар заливают 100 мл холодной воды и нагревают на медленном огне до полного растворения кристалликов. Сразу после закипания сироп снимают с огня, иначе начнётся его карамелизация.
- Кофе высыпают в отдельную ёмкость, заливают оставшимися 100 мл холодной воды, доводят до кипения и оставляют для настаивания на 30 минут. При желании в слегка остывшую жидкость можно добавить немного ванильного сахара, от него аромат приобретёт дополнительную изюминку.
- После остывания кофейный напиток процеживают через мелкое сито, чтобы он полностью освободился от крупинок, добавляют подготовленный алкоголь.
- Соединяют сахарный сироп и кофе.
Приготовленная по данному рецепту кофейная пропитка хорошо сочетается с шоколадным кремом или варёной сгущёнкой. Если десерт предназначен для детей, алкоголь из списка ингредиентов исключают.
