Вкусные запеканки без мяса: четыре удачных рецепта

Быт

Чтобы приготовить сытное и полезное блюдо, необязательно покупать дорогие продукты. Отличный ужин для всей семьи можно приготовить из ингредиентов, которые найдутся в холодильнике у каждой хозяйки. Рецепты вкусных запеканок без мяса тому подтверждение.

Из капусты

Запеканка из капусты

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная — небольшой вилок;
  • растительное масло — 1 ст. л.;
  • сыр моцарелла — 150 г;
  • сметана — 2 ст. л.;
  • макароны — 400 г;
  • соль, перец.

Как готовить:

  1. Капусту порезать мелкими ломтиками.
  2. Растительное масло подогреть в кастрюле, добавить капусту, обжарить в течение двух минут.
  3. Залить водой, добавить перец, соль и варить на умеренном огне ещё около 10 минут.
  4. Отварить макароны в подсоленной воде.
  5. Моцареллу порезать кубиками.
  6. Форму для запекания смазать сметаной, выложить капусту и сверху макароны.
  7. Посыпать блюдо сыром и запекать при 200 °C около 15 минут. Должна получиться аппетитная корочка.

Перед подачей на стол запеканку нужно немного остудить. Можно посыпать зеленью.

С грибами и сырной корочкой

Запеканка с грибами

Ингредиенты:

  • картофельное пюре — 1 кг;
  • сыр твёрдый — 200 г;
  • куриное яйцо — 3 шт.;
  • шампиньоны (или другие свежие грибы) – 400 г;
  • сметана — 300 мл;
  • масло растительное для жарки.

Как готовить:

  1. Крупно порезать грибы и обжарить до готовности на растительном масле.
  2. Пюре выложить в смазанную форму для запекания ровным слоем.
  3. Отварить яйца, нарезать кольцами и разложить по картофелю. Смазать половиной сметаны.
  4. Обжаренные грибы выложить следующим слоем и залить оставшейся сметаной.
  5. Сыр натереть на крупной тёрке и посыпать блюдо сверху.
  6. Духовку разогреть до 200 °C и выпекать до появления румяной корочки.

Из тёртого картофеля

Запеканка из тёртого картофеля

Ингредиенты:

  • картофель крупный — 6 шт.;
  • куриные яйца — 2 шт.;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • твёрдый сыр — 100 г;
  • майонез — 4 ст. л.;
  • растительное масло — 2 ст. л.;
  • соль, перец, укроп.

Как готовить:

  1. Натереть сыр и чеснок на мелкой тёрке.
  2. Картофель почистить и натереть на крупной тёрке, смешать его с половиной сыра, одним яйцом, чесноком и майонезом. Добавить специи.
  3. Выложить массу в жаропрочную форму, смазанную растительным маслом.
  4. Оставшийся сыр соединить со вторым яйцом и укропом (можно сушёным). Полученную смесь выложить поверх запеканки.
  5. Готовить при 180 °C около 40 минут.

Овощная запеканка с брынзой

Овощная запеканка с брынзой

Ингредиенты:

  • помидоры — 5 шт.;
  • перец болгарский (жёлтый и красный) — 2 шт.;
  • кабачки — 2 шт.;
  • брынза — 130 г;
  • растительное масло — 2 ст. л.;
  • сухари для панировки — 80 г;
  • орегано сушёный, соль перец.

Как готовить:

  1. Томаты нарезать кружочками, очищенные кабачки — ломтиками, болгарский перец — соломкой.
  2. Брынзу измельчить вилкой, приправить орегано и чёрным перцем.
  3. Панировочные сухари перемешать с одной ложкой растительного масла.
  4. В смазанную форму для запекания выложить сыр и овощи слоями в следующей последовательности: помидоры, брынза, кабачки, перец, помидоры, перец, брынза.
  5. Сверху присыпать панировочными сухарями и слегка сбрызнуть маслом.
  6. Выпекать в течение 45 минут при температуре 180 °C.

Овощные запеканки займут достойное место на вашем столе и понравятся даже детям! А приготовить эти вкусные и сытные блюда без мяса совсем несложно. Все рецепты простые и довольно бюджетные.

ВаннаДекор