Готовимся к зиме: лучший рецепт томатной пасты

Быт

Домашняя томатная паста — отличная альтернатива магазинному кетчупу и вредным соусам. Продукт получается полезным, полностью натуральным, без красителей и консервантов. Рецепт томатной пасты на зиму без уксуса непременно должен быть в арсенале хозяек, ведь такой соус можно добавлять даже в детский рацион.

Необходимые ингредиенты

Кетчуп

Для приготовления домашней пасты из помидор потребуется всего три ингредиента:

  • томаты — 5 кг;
  • каменная соль — по вкусу;
  • перец — по желанию.

Для приготовления томатной пасты необходимо выбирать спелые помидоры, без повреждений. Иначе вкус продукта может быть испорчен, а сама банка вздуется.

Приготовление

Томатная паста

Процесс приготовления томатной пасты несложный. Он состоит из нескольких основных шагов:

  1. Томаты тщательно помыть, срезать повреждённые части (если есть), удалить плодоножку и нарезать дольками. Прокрутить через мелкую насадку мясорубки или превратить в пюре с помощью измельчителя.
  2. Выложить массу в кастрюлю, варить до мягкости. За пять минут до готовности поперчить, добавить соль. Много солить не нужно.
  3. Снять пасту с огня, дать остыть, затем слить лишний сок.
  4. Смесь протереть через сито, чтобы отделить мякоть от кожи и семян.
  5. Полученную массу повторно пропустить через сито, застеленное марлей. Так уйдёт сок, а в самом сите останется масса, которую нужно переложить в кастрюлю.
  6. Томатную пасту проварить около 60 минут (отсчёт ведётся после закипания) на среднем огне, периодически помешивая.
  7. По истечении времени разложить её по предварительно стерилизованным банкам и закатать стерилизованными крышками.
  8. Перевернуть банку, укутать чем-нибудь тёплым и дать постоять в течение суток.

Заготовку можно хранить в холодильнике, погребе или подвале.

Справиться с приготовлением пасты из помидор смогут даже неопытные кулинары. Единственное, придётся запастись терпение, ведь процесс занимает более 2 часов. Но это не должно вас пугать, ведь результат того стоит.

ВаннаДекор

Добавить комментарий

 

Войти с помощью:

vkontakte facebook odnoklassniki yandex

Уважаемые читатели! Мы не приемлем в комментариях мат, оскорбления других участников, спам и ссылки на сторонние ресурсы, враждебные заявления в сторону администрации и посетителей ресурса. Комментарии, нарушающие правила сайта, будут удалены.
Обязательные поля отмечены *