Консервированный лук на зиму: рецепт приготовления

Быт

Хотя свежий репчатый лук доступен круглый год, его можно есть и в виде домашних заготовок. Рецепт лука на зиму — отличная возможность попробовать что-то новое с одним из самых привычных на кухне овощей. Обычно для этого используется мелкий севок. Он имеет довольно нежный вкус и красиво смотрится в банке.

Ингредиенты

Лук-севок

Для приготовления этой домашней заготовки понадобятся следующие продукты:

  • 1 кг лука-севка;
  • 100 г соли (крупного помола и обязательно без йода);
  • 1 л воды (желательно фильтрованной, чтобы не было осадка);
  • 3 ст. л. уксуса 9%;
  • 3 лавровых листа (по одному на каждую банку);
  • 1 ч. л. сахара;
  • 5 горошин чёрного перца и столько же душистого.

Также можно добавлять укроп, петрушку и другую зелень по вкусу.

Приготовление

Консервированный лук

Поэтапная инструкция для консервирования:

  1. Лук очистить от шелухи и плёнок, промыть и дать воде стечь.
  2. Воду довести до кипения и добавить в неё соль. Помешивать до полного растворения.
  3. В кипящую воду опустить лук и подержать 3 минуты.
  4. Вынуть лук и сразу же опустить в холодную воду.
  5. В стерилизованные банки разложить лавровый лист и перец. Если используется зелень, добавлять её в тару нужно на этом этапе приготовления.
  6. Выложить в банки луковицы, не оставляя между ними больших промежутков.
  7. В подсоленную воду добавить сахар и уксус. Снова довести жидкость до кипения.
  8. Не давая маринаду остыть, залить им банки. Прикрыть крышками (но не закручивать) и оставить на 5–7 минут.
  9. Слить маринад, прокипятить ещё раз и снова заполнить им ёмкости.
  10. Закрутить крышки. Банки перевернуть донышком кверху, укутать тёплой одеждой или одеялом. Оставить консервацию в таком виде до полного остывания.

Для консервирования подойдёт и красный лук. Можно сочетать его с белым, чтобы придать домашней заготовке более оригинальный вид.

ВаннаДекор

Добавить комментарий

 

Войти с помощью:

vkontakte facebook odnoklassniki yandex

Уважаемые читатели! Мы не приемлем в комментариях мат, оскорбления других участников, спам и ссылки на сторонние ресурсы, враждебные заявления в сторону администрации и посетителей ресурса. Комментарии, нарушающие правила сайта, будут удалены.
Обязательные поля отмечены *