Лучшие рецепты здоровых завтраков из яиц

Быт

Куриные яйца — отличный продукт для правильного питания. Нужно только знать, как правильно их готовить. Рецепты ПП завтрака из яиц вкусны и в меру калорийны.

Салат из яиц с овощами

Салат из яиц с овощами

Ингредиенты:

  • 2 яйца;
  • 2 помидора (или 1 крупный);
  • 1 огурец;
  • 1 пучок петрушки, укропа или другой зелени;
  • 2 ст.л. сметаны. Для заправки также можно использовать растительное масло (желательно нерафинированное), натуральный йогурт, кефир;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Яйца отварить вкрутую (после закипания воды в течение 10 минут). Нарезать мелкими кубиками.
  2. Помидоры нарезать кубиками или дольками.
  3. Огурцы нарезать кружочками или полукружочками.
  4. Порубить зелень.
  5. Соединить все измельчённые ингредиенты. Добавить сметану, соль, перец и перемешать.

Съесть такой салат желательно побыстрее, так как нарезанные овощи при хранении теряют значительную часть витаминов.

Шакшука

Шакшука

Ингредиенты:

  • 2 яйца;
  • 2 помидора;
  • 1 сладкий перец;
  • 1 луковица;
  • 2 ст.л. растительного масла;
  • несколько веточек зелени;
  • соль и перец.

Приготовление:

  1. Лук, сладкий перец и помидоры нарезать кубиками. Лук — помельче, томаты и перец — покрупнее.
  2. На масле при среднем нагреве обжаривать лук.
  3. Добавить сладкий перец и обжаривать ещё 5 минут.
  4. Добавить помидоры вместе с соком, который выделился при нарезании. Продолжать тушить ещё 5 минут.
  5. Всыпать соль и перец, перемешать.
  6. Сделать в овощах два углубления и влить в них яйца. Желток можно разбить или оставить целым.
  7. Накрыть сковороду крышкой. Готовить шакшуку при слабом нагреве до полного загустевания яиц. Готовое блюдо посыпать измельчённой зеленью.

Готовить шакшуку лучше всего в порционных сковородках, из которых блюдо можно есть, не перекладывая его на тарелку.

Омлет

Омлет

Настоящая классика завтраков. Готовится дольше, чем обычная глазунья, зато получается более нежным.

Ингредиенты:

  • 2 яйца;
  • 3 ст.л. молока;
  • 1 ст.л. растительного масла;
  • 10 г сливочного масла;
  • несколько веточек зелени;
  • соль, перец.

Приготовление:

  1. Яйца взбить вместе с молоком, солью и перцем до появления лёгкой пены.
  2. Растопить на сковороде сливочное масло, перемешав его с растительным маслом.
  3. Вылить яичную массу на сковороду. Накрыть крышкой. Готовить при самом слабом нагреве, пока желток станет густым.
  4. Готовый омлет посыпать зеленью.

К омлету можно добавлять различные овощи, кукурузу, зелёный горошек, отварное куриное мясо и другие продукты. В таком случае их сначала немного обжаривают, а затем заливают яичной массой и готовят, как описано выше. Когда омлет немного загустеет, его можно посыпать тёртым сыром или творогом.

Яичница в булочке

Яичница в булочке

Ингредиенты:

  • 2 булочки. Поскольку речь идёт о здоровом питании, лучше выбирать цельнозерновые или ржаные;
  • 2 яйца;
  • 1 помидор;
  • 20 г сливочного масла;
  • 20 г твёрдого сыра;
  • несколько перьев зелёного лука;
  • соль и перец.

Приготовление:

  1. Срезать с булочек верхушки. Вынуть мякиш так, чтобы остались стенки толщиной около 1 см. Мякиш можно просто съесть или использовать для приготовления котлет, панировочных сухарей.
  2. Смазать булочки сливочным маслом.
  3. Яйца взбить с тёртым сыром, солью и перцем.
  4. Вылить в каждую булочку по половине яичной массы с твёрдым сыром.
  5. Выложить булочки на сковороду, накрыть крышкой и готовить при слабом нагреве до густого желтка. Также это блюдо можно готовить в духовке. В таком случае выставить нагрев на 180 °С и запекать яичницу 20 минут. Готовность можно проверить, проткнув начинку деревянной шпажкой.
  6. Посыпать булочки зелёным луком.

Томатная болтунья

Томатная болтунья

Этот рецепт будет полезным в те времена года, когда свежих овощей под рукой нет. Вы сможете побаловать себя вкусным завтраком из яиц в любой момент.

Ингредиенты:

  • 2 яйца;
  • 10 г сливочного масла;
  • 1 ст.л. растительного масла;
  • 50 г творога;
  • 1 ч.л. томатной пасты;
  • 0,5 ч.л. (без верха) сахара;
  • соль и перец.

Приготовление:

  1. Томатную пасту развести небольшим количеством воды, чтобы получился густой сок. Добавить в него сахар, соль и перец, перемешать.
  2. Взбить яйца. Добавить в них раскрошенный творог.
  3. На сковороду с разогретым маслом вылить яичную массу. Готовить при слабом нагреве, постоянно помешивая лопаточкой.
  4. Когда яйца немного загустеют, влить томатный сок и продолжать готовить. В итоге должна получиться яичница из комочков.

Яйца не только вкусные и полезные, но и очень хорошо сочетаются с самыми разными продуктами. К ним можно добавлять свежие и консервированные овощи, молочные продукты, мясо, зелень и т.д. Главное — не забывать о принципах здорового питания.

ВаннаДекор

Добавить комментарий

 

Войти с помощью:

vkontakte facebook odnoklassniki yandex

Уважаемые читатели! Мы не приемлем в комментариях мат, оскорбления других участников, спам и ссылки на сторонние ресурсы, враждебные заявления в сторону администрации и посетителей ресурса. Комментарии, нарушающие правила сайта, будут удалены.
Обязательные поля отмечены *