Меню воскресного обеда: вся семья будет в сборе

Быт

Семейный обед по воскресеньям — это своеобразный ритуал, когда все домашние собираются за обеденным столом не только для приёма пищи, но и чтобы пообщаться друг с другом. И каждая хорошая хозяйка должна заранее позаботиться об угощениях. Меню воскресного обеда для всей семьи включает в себя различные первые и вторые блюда, а также десерты.

Суп-пюре со шпинатом

Шпинатный суп-пюре

Что понадобится:

  • картофель — 5–6 шт.;
  • вода — 2–3 л;
  • шпинат — 3 крупных пучка;
  • обезжиренные сливки — 500 мл;
  • лук-порей — 1 шт.;
  • пшеничный хлеб — несколько кусочков;
  • чеснок — 3 зубца;
  • подсолнечное масло — 2 ст. л.;
  • соль, специи — немного.

Рецепт:

  1. Картофель очистить от кожуры, порубить небольшими кубиками.
  2. Выложить в глубокую кастрюлю, залить водой.
  3. Добавить измельчённый лук-порей.
  4. Готовить на слабом огне около 20 минут.
  5. Листья шпината порвать на кусочки, добавить их в суп.
  6. Чеснок измельчить, выложить в кастрюлю.
  7. Посолить блюдо и добавить в него специи.
  8. Снять суп с плиты, немного отсудить его.
  9. Пюрировать блюдо блендером, одновременно вливая сливки.
  10. Снова поставить на огонь, варить ещё 3 минуты.
  11. Хлеб очистить от корочек, нарезать кубиками, подсушить на сковороде с небольшим количеством масла.
  12. Суп разлить по пиалам, перед подачей добавить сухарики.

Рассольник

Рассольник

Что нужно:

  • вода — 3 л;
  • говядина — 250 г (лучше всего брать мясо на кости);
  • картофель — 3 шт.;
  • солёный огурец — 2 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • рисовая крупа — 3 ст. л.;
  • подсолнечное масло — 2 ст. л.;
  • томатная паста — 2 ст. л.;
  • свежая зелень — 1 небольшой пучок;
  • соль, специи — немного.

Рецепт:

  1. Мясо промыть, положить в кастрюлю с водой, отваривать на сильном огне.
  2. После закипания убрать пенку, добавить соль и специи, сделать огонь умеренным. Готовить ещё 40 минут.
  3. Вынуть мясо, отделить его от кости, нарезать кусочками, выложить обратно в кастрюлю.
  4. Лук и морковь измельчить мелким кубиком, обжарить на раскалённом растительном масле 3 минуты.
  5. Добавить в эту же сковороду томатную пасту, тушить овощи ещё 3 минуты.
  6. Выложить зажарку в суп.
  7. Картофель измельчить брусочками, добавить в кастрюлю.
  8. Всыпать рис.
  9. Солёные огурцы натереть крупно. Обжарить их на отдельной сковороде без масла 4–5 минут.
  10. Перед окончанием варки ввести огурцы в суп.
  11. Добавить в готовое блюдо измельчённую зелень.

Морковный суп-пюре

Морковный суп-пюре

Что нужно:

  • грибной или мясной бульон — 2 л;
  • морковь — 4 шт.;
  • картофель — 4 шт.;
  • стебель сельдерея — 2 шт.;
  • сыр (любые сорта) – 100 г;
  • сливки — 100 г;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • соль, специи (тимьян, молотый перец) – немного.

Рецепт:

  1. Овощи измельчить кубиком, залить водой, добавить соль и специи.
  2. Готовить на умеренном огне 20 минут.
  3. Слить воду, овощи пюрировать блендером.
  4. Выложить их обратно в кастрюлю, залить бульоном, довести до кипения.
  5. Добавить мелко натёртый сыр, варить до того момента, пока он полностью не растворится.
  6. Ввести осторожно сливки, постоянно помешивая.
  7. Добавить лавровый лист.

Жаркое из курицы

Жаркое из курицы

Что нужно:

  • куриные бёдрышки — 8 шт.;
  • грибы (любые, можно шампиньоны) – 300 г;
  • красный лук — 1 шт.;
  • розмарин — 5 веточек;
  • оливковое масло — 2 ст. л.;
  • соль, специи — немного.

Рецепт:

  1. Куриные бёдрышки приправить солью и перцем.
  2. Обжарить их на раскалённом оливковом масле до корочки.
  3. Лук крупно нарезать, добавить его к мясу, готовить ещё 15 минут.
  4. Выложить бёдрышки на глубокий противень, сверху украсить блюдо веточками розмарина.
  5. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, готовить 15 минут.

Запечённая утка

Запечённая утка

Что понадобится:

  • утка — 1 шт.;
  • апельсин — 2 шт.;
  • лимон — 1 шт.;
  • соевый соус — 3 ст. л.;
  • мёд жидкий — 3 ст. л.;
  • розмарин, тимьян — по 2 веточки;
  • соль, специи — немного.

Рецепт:

  1. Выпотрошить утку, промыть её, обсушить.
  2. С цитрусовых удалить цедру, мелко натереть её, смешать с солью и специями.
  3. Намазать утку этой смесью, обернуть её пищевой плёнкой, оставить на 2 часа.
  4. Из одного апельсина выжать сок, смешать его с мёдом и соевым соусом.
  5. Утку освободить от плёнки, выложить её на противень (он должен быть сухим), готовить при 200 градусах около получаса.
  6. Убавить мощность духовки, утку полить медовым соусом, выложить веточки тимьяна и розмарина, сбрызнуть соком лимона.
  7. Оставшиеся апельсины разделить на дольки, выложить их на противень к утке.
  8. Запекать ещё час, периодически поливая блюдо выделяющимся жиром.

Салат Анастасия

Салат

Что нужно:

  • куриная грудка — 1 шт.;
  • ветчина — 300 г;
  • пекинская капуста — 1 кочан;
  • яйцо куриное — 3 шт.;
  • морковь по-корейски — 200 г;
  • майонез — 3 ст. л. на заправку;
  • орехи (лучше всего грецкие) – 1 ст. л.

Рецепт:

  1. Куриную грудку отварить, нарезать её кусочками среднего размера.
  2. Ветчину порубить соломкой.
  3. Капусту тонко нашинковать.
  4. Выложить всё в салатник, смешать.
  5. Добавить измельчённое отварное куриное яйцо и морковь.
  6. Приправить салат майонезом, снова перемешать.
  7. Посыпать сверху орешками (их необходимо перемолоть в крупную крошку).

Печёночные котлеты

Печёночные котлеты

Что нужно:

  • печень (подходит свиная, говяжья или куриная) – 500 г;
  • лук — 1 шт.;
  • куриное яйцо — 1 шт.;
  • мука — 2 ст. л.;
  • подсолнечное масло — небольшое количество для жарки;
  • соль, специи — немного.

Рецепт:

  1. Печень тщательно вымыть, пропустить её через мясорубку вместе с луком.
  2. Добавить в полученный фарш соль и специи.
  3. Всыпать муку, перемешать.
  4. На сковороде раскалить растительное масло, выложить фарш (он получится довольно жидким) при помощи ложки.
  5. Обжаривать котлеты с каждой стороны по 5 минут.

Видео: 5 самых вкусных тортов без выпечки и без желатина

Рецепты, описанные выше, помогут приготовить полноценный воскресный обед для всей семьи. Все эти блюда оригинальные и вкусные, а на их приготовление не требуется большого количества свободного времени и дорогостоящих ингредиентов.

ВаннаДекор

Добавить комментарий

 

Войти с помощью:

vkontakte facebook odnoklassniki yandex

Уважаемые читатели! Мы не приемлем в комментариях мат, оскорбления других участников, спам и ссылки на сторонние ресурсы, враждебные заявления в сторону администрации и посетителей ресурса. Комментарии, нарушающие правила сайта, будут удалены.
Обязательные поля отмечены *