Что делать, если еда прилипает к чугунной сковородке

Кулинария

Пригорание пищи на чугунной сковороде бывает вызвано либо некачественной посудой, либо её неправильным использованием. Нужно знать, что делать, если еда прилипает к чугунной сковороде. Тогда готовить блюда будет намного комфортнее.

Прокаливание

Прокаливание чугунной сковороды

Поверхность сковороды должна быть максимально чистой, без каких-либо следов жира, остатков пищи и других загрязнений. Чтобы подготовить посуду к использованию, нужно выполнить следующие действия:

  1. Промыть сковороду и протереть её бумажным полотенцем или мягкой тканью.
  2. Всыпать в сковороду столько соли, чтобы днище было равномерно покрыто её слоем толщиной 1 см.
  3. Поставить сковороду на огонь и прокаливать её в течение 30 минут. Соль будет вытягивать влагу, которая благодаря нагреванию активно испаряется.
  4. Убрать соль и дать посуде остыть.
  5. Смазать дно растительным маслом. Не обязательно подсолнечным — можно использовать рапсовое, кукурузное, хлопковое и другие. Жир образует тонкую плёнку, которая не позволяет еде пригорать.

Во время прокаливания лучше включить вытяжку или открыть окно.

Чистка

Чистка чугунной сковороды

Мыть сковороду нужно без использования жёстких щёток и любых твёрдых абразивов. Они царапают поверхность посуды, создают мелкие углубления, в которых затем и застревает пища. Протирать сковороду лучше всего бумажной салфеткой или мягкой тканью. Переворачивать и перемешивать еду желательно деревянной или силиконовой лопаткой, а не металлической ложкой или вилкой.

Нужно своевременно удалять загрязнения с поверхности посуды, следить за появлением ржавчины. Регулярное смазывание сковороды маслом снижает риск развития коррозии.

Приготовление

чугунная сковорода

Прежде чем выкладывать продукты на сковороду, её нужно разогреть с маслом. Тогда при контакте с горячей поверхностью на еде образуется корочка, и продукты не будут пригорать.

Чем чаще готовят еду на чугунной сковороде, тем меньше она пригорает. Поэтому лучше стараться использовать её регулярно.

ВаннаДекор

Добавить комментарий

 

Войти с помощью:

vkontakte facebook odnoklassniki yandex

Уважаемые читатели! Мы не приемлем в комментариях мат, оскорбления других участников, спам и ссылки на сторонние ресурсы, враждебные заявления в сторону администрации и посетителей ресурса. Комментарии, нарушающие правила сайта, будут удалены.
Обязательные поля отмечены *

 

1 комментарий

    1. Антон Галкин


      мне очень нравиться

      Ответить